樱花舞第160期秋刀鱼的季节
サンマの季節がやってきた
秋刀鱼的季节到来了
日文原文作者：栗原友
写真作者：栗原友
今年もサンマの季節がやってきました。北海道の初競りでは１匹３万７８００円の値がついたとか。ご祝儀プライスにしてもすんごいですね。築地の初競りでは１匹３３００円の値がついたそうです。過去最高値を更新なんですって。高いけど、今年最初の水揚げ量が例年の６割程度。そろそろ漁獲量も増え、値段も落ち着いてくることでしょう。そうじゃなきゃ困る！ ９月の料理教室はサンマ魚尽くしでメニュー決定しちゃっているんです。サンマのインドカレーのレッスンと、サンマの三枚下ろしと棒ずし作りレッスン。とにかくサンマサンマサンマなのです。だって、おいしく食べられる時期が短いんですよ。１０月までちらほら見かけますが、やっぱりピークは８月末から９月いっぱいなのではないかな。
今年的秋刀鱼收获季又到来了。在北海道，秋刀鱼最初上市的价格是每条日元。这样的价格实在是太让人惊讶了，像是逢年过节或者是婚庆喜事的礼金。而在筑地地区，秋刀鱼最初上市的价格是每条日元。这个价格也把过去的最高价刷新了。价格之所以这么高是因为今年年初的水产品到岸产量是往年年均产量的60%。渐渐地随着鱼捕获量的增加，价格也就下降了。如果不是这样的话，我们也真的不知道该怎么办了。9月份的料理教程全都是以秋刀鱼为主的菜谱，比如印度咖喱秋刀鱼，秋刀鱼三段料理（一种将秋刀鱼去头和内脏，将鱼身分成三段后再加工的料理）等课程。可是，享用美味的时期总是很短暂。享用美味秋刀鱼的高峰时间从8月底开始持续到9月份，但不足一个月的时间，到10月份就结束了。
图片和日文原文部分转自朝日新闻，中文译文为作者原创翻译。详细内容请访问朝日新闻
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